Türk ve dünya mutfak kültür uygulamalarına hâkim, gıda üretim süreçlerini sürdürülebilir çevre bilinci ve etik değerler çerçevesinde gerçekleştiren; bilgi, beceri ve donanım sahibi; araştırmacı, lider ve girişimci şefler ve profesyoneller yetiştirilmesini sağlamak.